55分钟做好红烧牛肉

55分钟做好红烧牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   2片姜片，适量料酒，700g牛肉放入清水里煮开至牛肉完全变色。然后撇去浮沫，肉取出放一边，牛肉汤不要浪费了，保留在一个大碗里待会会用到

   
2. 第2步.

   3个土豆削皮洗净

   
3. 第3步.

   切成小块，别太小，不然到时候容易煮烂到一点也找不到哦，放入碗里备用

   
4. 第4步.

   干香菇温水泡发，香菇水不要倒掉，要保留9汤勺的香菇水

   
5. 第5步.

   温水泡发干木耳，洗净去蒂备用

   
6. 第6步.

   放入食用油，豆瓣酱，2片姜片，冰糖10颗，适量料酒，适量盐，所有香料（2个八角，适量花椒，2片香叶，适量桂皮）炒香后，放入牛肉炒至均匀上色

   
7. 第7步.

   加入2勺生抽

   
8. 第8步.

   加入半勺老抽，翻炒均匀

   
9. 第9步.

   加入一大碗牛肉汤，3勺香菇水，水要把所有的牛肉覆盖住，煮开后，转为小火，盖上盖子，记住时间，开始计时。

   
10. 第10步.

    我喜欢吃软烂一点的木耳，所以在牛肉开始计时后的15分钟加入，根据喜好吧，不喜欢太软烂的可以20或25分钟左右加入 加3勺香菇水，盖上盖子继续焖。

    
11. 第11步.

    同样的，喜欢吃那种入口即化的土豆，所以在牛肉计时后的25分钟加入的，如果你不太喜欢吃这种的，可以晚点加，大约30或35分钟左右吧。 加入香菇，3勺香菇水，一瓣拍烂的蒜瓣儿，盖子盖上继续焖

    
12. 第12步.

    开始计时后的55分钟左右就可以开盖装盘了。挑拣一块来试试吧，肉很有嚼劲，菜都很软烂，味道鲜美，撒上葱花开始吃吧。