淡奶油椰蓉面包卷
淡奶油椰蓉面包卷的做法说明
小时候椰蓉面包是我最喜欢的，满满椰香味，特别想念。可现在外面的椰蓉面包，香味特别浓，闻到就没有吃的欲望。收到了阳晨方形单杯模具，于是做了我最喜欢的椰蓉卷，加入了淡奶油，口感更加松软，清香可口，让丝丝甜蜜在嘴里融化。
淡奶油椰蓉面包卷的做法与步骤
- 第1步.
把液体材料包括全蛋A放入面包机中。
- 第2步.
将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖A，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序20分钟。
- 第3步.
20分钟后，面团揉至完全阶段，拉出手套膜。
- 第4步.
将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时（冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间，而夏天30-40分钟常温发酵就够了。）
- 第5步.
将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
- 第6步.
将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第7步.
趁醒面松弛的时间，调制椰蓉馅。将黄油放入微波炉中叮2-30秒，黄油融为液体后，加入糖粉B，全蛋液B及椰蓉。
- 第8步.
所有材料混合混合均匀。
- 第9步.
将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
- 第10步.
将椰蓉馅均分3等份，把卷好的面团打开，包上椰蓉馅。
- 第11步.
面团包好椰蓉馅，左右折叠后擀成牛舌状，如果想层次好一次，可以擀薄一点，从下往上慢慢卷起。
- 第12步.
卷好后，在中间切开，分成2个面团。
- 第13步.
将面包卷生胚放入阳晨方形单杯模具中，切面朝上，放入烤箱进行第二次发酵30分钟37度（发酵至9成模就可以了，因此我缩短了二发的时间。）
- 第14步.
将发酵好的面包卷生胚取出，在表面涂抹少许蛋液。
- 第15步.
放入预热好的烤箱，上下火165度，时间20分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），为避免面包卷上色过深，烤10分钟后在表面加盖一张锡纸。）
- 第16步.
出炉后立即脱模，晾凉至手温后装袋。
- 第17步.
喜欢椰蓉的小伙伴不要错过。
- 第18步.
自己做的椰蓉卷，撕着吃特别过瘾。
小贴士
1.我不喜甜，如果口味偏甜一点，可增加10克椰蓉馅的糖量。
2.不同牌子的面粉吸水性不同，可预留10-20克牛奶，根据面团状态再分次增加。
