梭子蟹豆腐煲
梭子蟹豆腐煲的做法说明
平日最愛吃的一道菜之一！不用加雞精都可以鮮到眉毛掉下來！
梭子蟹豆腐煲的做法与步骤
- 第1步.
將蟹洗淨，切塊，將澱粉抹在切口處。
- 第2步.
將水煮開，豆腐切小塊入沸水，水再次沸騰後將豆腐取出待用。
- 3.
熱鍋中倒適量橄欖油，爆炒薑片出香，放入蟹塊翻炒，並加入料酒。繼續翻炒至蟹殼呈紅色。
- 4.
將待用的豆腐倒入鍋中，加水至與蟹塊持平，同時加入蔥和蛤蜊肉。
- 第5步.
大火至水開後轉小火，加鹽和白胡椒粉調味，繼續煮五分鐘即可。
小贴士
1. 豆腐在水里煮过后入菜会不容易碎。
2. 可根据个人口味在第五步煮汤时加蛤蜊肉增加鲜味。
