紫薯豆沙团子

紫薯豆沙团子的做法说明

糯米做的各种都是我的最爱

第1步.
准备材料，紫薯粉和南瓜来自富泽商店。南瓜粉不太显色，可以考虑加到35克以上，水量也需要调整。抹茶只需要12-16克。
第2步.
粉类加开水揉成团。水量需要留20克左右用来调整干湿度。如果同时要做几种味道，可以先把糯米粉粘米粉揉好，再加其他的粉类。
第3步.
面团揉匀之后加入植物油，盖保鲜膜松弛5-10分钟，同时分割豆沙馅，每个15克，约18个。
第4步.
取30克面团，搓圆，掏个圆窝，放入豆沙馅。面团温热时柔软好包，所以随取随包，不建议先都分割好，面团冷了会变硬变干，收口时容易裂。这份面团大约可做18个
第5步.
虎口捏紧收口
第6步.
油纸上刷一点油，蒸锅上气后大火蒸约5-6分钟，因为个头小，蒸的时间长容易趴
第7步.
出锅稍微冷却后刷植物油防止面皮变干硬。
第8步.
吃不完的放保鲜膜里，团子底面也需要刷油，包好。温度低会变硬，微波热一下即软