传统苹果派
传统苹果派的做法说明
自己在微博上搜到的配方。第一次就成功了！！分享给爱好烘焙的你们💗
传统苹果派的食材和调料
| 派皮： | |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 中筋面粉（普通面粉） | 300克 |
| 黄油（切小块） | 226克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冰水 | 3-4茶匙（可调节） |
| 苹果馅料 | |
| 苹果（削皮切片） | 6个 |
| 柠檬汁 | 一大勺 |
| 糖 | 100g |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 肉桂粉 | 2g |
| 柠檬皮 | 一个 |
传统苹果派的做法与步骤
- 第1步.
将派皮中的低筋面粉，中筋面粉，盐，糖混合在一起，加入切小块的黄油，混合均匀（黄油还有颗粒正常现象）。
- 第2步.
加入鸡蛋和冰水，揉成面团。
- 3.
将面团一分为二，用保鲜膜分别包好，冰箱冷藏一个小时备用。
- 第4步.
苹果削皮切片，依次加入一大勺柠檬汁，糖，玉米淀粉，肉桂粉，柠檬皮，混合均匀待用。
- 第5步.
取出一份面团，擀成直径30cm左右的面皮，铺在9寸的派盘内（披萨盘也可以），用刀切去多余面皮。
- 第6步.
将苹果馅料倒入。取出另一份面团，同样的方法将面皮盖在派盘上面，切去多余部分。用手指沿着派皮周围捏出褶皱。
- 第7步.
将两次切下来的多余的面皮整合成面团，擀成2mm厚度的面皮。用刀割出一片片叶子，再在叶子上划出纹路。
- 第8步.
派皮上刷上蛋液，将叶子摆放在派皮上，用刀子划几个口子后，再刷一层蛋液。最后撒上5g的糖。
- 第9步.
烤箱预热后，200度烤20分钟。然后取出派，将周边盖上锡纸。 烤箱调至180度，继续烘烤25-30分钟，观察上色。
- 第10步.
取出苹果派。冷却3小时以上，就可以切开开吃啦～～ 😍香甜可口，苹果阵阵清香，派皮酥脆❤️ 😍香甜可口，苹果的清香，派皮酥脆。❤️
