无油无奶脆皮蛋糕
无油无奶脆皮蛋糕的做法说明
都说美食是需要优雅滴对待的，但面对美食你真的能优雅?
吃多了松软的蛋糕，外脆内嫩，有层次对比的蛋糕绝对勾起你的食欲，一咬下去的表皮是脆的，然后接触到水果与奶油的混合体，香甜顺滑，同时吃到里面软嫩清香抹茶味的蛋糕体，这么丰富的口感保证你的吃相不能优雅，
再者，这款蛋糕无放一滴油，无放一滴奶，介么健康，放肆吃一点也不罪恶，至于你说热量高的奶油按各人喜好夹多夹少就好了，面对美味蛋糕无抗体了。
无油无奶脆皮蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
①鸡蛋分离
- 第2步.
蛋黄与20克糖打发乳化，时间比较长，打到稠状的糊体，提起打蛋头蛋黄糊可以写8字3秒不消失，这一步一定不能马虎，
- 第3步.
②蛋白放入一无油无水的盘中，余下的糖分三次打发至小尖勾，干性发泡状态
- 第4步.
③蛋黄糊分成三次与蛋白混合
- 第5步.
④抹茶粉与低粉混合过筛2次，筛入上一步中的糊体，以切拌之后翻拌手法混合均匀，
- 第6步.
⑤将混合好的糊体高处缓慢倒入铺了油纸的烤盘上，糊体是很稠状的，尽量倒高度不倒大面积
- 第7步.
⑥快手筛入低粉与糖粉的混合物 ⑦用刮面板在表面横竖稍压出格仔纹
- 第8步.
⑧提前预热烤箱，蛋糕糊放入烤箱，180度20分钟，热风烘烤
- 第9步.
烘烤的同时可以准备水果
- 第10步.
⑨出炉放凉之后，分割成2份，奶油打发之后挤上，加入喜欢的水果，就完成了
- 第11步.
全程无油无奶，脂肪比例偏少，热量相对较低，
- 第12步.
新鲜做好的蛋糕表皮带点外脆，内软的蛋糕口感会越吃越想吃，格仔纹理更加吸引吃货的食欲，
- 第13步.
淡绿的糕体透着抹茶的清新，春天的气息悄悄的来了。
小贴士
蛋黄与20克糖打发乳化，时间比较长，打到稠状的糊体，提起打蛋头蛋黄糊可以写8字3秒不消失，这一步一定不能马虎
