醋溜肝尖
醋溜肝尖的做法说明
这是奶奶生前的一道拿手菜
奶奶曾是个大厨
祖传的nao鱼哥哥姐姐们不建议公开
这道菜应该可以吧
醋溜肝尖的做法与步骤
- 第1步.
肝脏清洗，水里放少许白醋，浸泡20分钟，去“毒”（其实就是代谢产物，养生吧，其实也没那么邪乎，这类菜不会常吃）
- 第2步.
配菜:葱姜蒜切片，留一部分蒜压蒜泥，蒜苗、香菜切段，肝切薄片
- 第3步.
葱姜蒜炝锅后加入白糖（蒜泥不要放）
- 第4步.
入肝脏，轻而快速翻炒，建议颠勺
- 第5步.
肝双面变色后就烹入白醋、食盐，加蒜苗、蒜蓉和香菜，留一点香菜做装饰。
- 第6步.
装盘
小贴士
我这里蒜苗是自己培育的，所以味道轻，细。如果买到的话可以减少蒜蓉的比例。
为了拍步骤照炒的有点老了，其实很容易熟的，嫩些好吃。
