椰浆全麦麦穗面包
椰浆全麦麦穗面包的做法说明
昨晚做椰浆芒果糯米滋，打开椰浆发现沉淀了，以为有问题，就又开一罐，还是沉淀结块，离保质期远着呢，闻着椰香明显，也没有异味，再定睛细看说明，雄鸡标的椰浆本就是酱婶的，呈灰色，贮存环境凉会沉淀结块，摇匀或搅匀即可使用。做糯米滋消耗掉一罐，还有一罐就来做面包！
为了消耗掉一大罐椰浆，就打了量比较大的面团，亲们平时做，用量可以减半。
椰浆全麦麦穗面包的食材和调料
| 1.面团用料： 高筋面粉 | 450克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 椰浆 | 一罐（270克） |
| 鸡蛋 | 1个（65克左右） |
| 干酵母 | 6克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 盐 | 适量（5克） |
| 黄油 | 30克 |
| 2.椰蓉馅： 椰蓉 | 60克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 蛋液 | 适量（刷表面） |
| 3.火腿芝士麦穗包馅料 火腿 | 3片 |
| 芝士（我用的马苏里拉） | 3片 |
| 4.趣味瓢虫小面包配料 可可粉 | 一大勺 |
| 白芝麻、 黑白巧克力 | 适量 |
椰浆全麦麦穗面包的做法与步骤
- 第1步.
把1的配料除黄油外放入厨师机揉到光滑后添加软化黄油，揉到扩展阶段，取出，分割出50克小面团，可可粉加少量水和成糊状揉入小面团。大小两份面团分别放温暖处发酵到两倍大。
- 第2步.
主面团一半的量做椰蓉麦穗包，平均分成五份，每个95克左右
- 第3步.
松弛后擀成椭圆形，包入椰蓉，卷成卷，两头捏紧，搓成长条型，盖保鲜膜放温暖处醒发
- 第4步.
二次醒发半小时左右，到明显胀大，用剪刀斜着剪八九个口，分别向两侧拉开成麦穗状，表面刷蛋液，烤箱预热180℃，烤20分钟左右
- 第5步.
出炉的样子😊
- 第6步.
好诱人啊
- 第7步.
美
- 第8步.
另一半白面团，分出三个60克左右小面团包入豆沙馅，做瓢虫身子，可可面团揉圆做瓢虫头，整型后盖保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大后刷蛋液，用擀面杖蘸蛋液粘白芝麻点缀成瓢虫后背花纹
- 第9步.
烤箱预热180℃，烘烤20分钟左右出炉
- 第10步.
小瓢虫，萌萌哒
- 第11步.
火腿麦穗包整型方法和椰蓉的一样，我因为家里就有三片火腿了，就做了三个咸味麦穗包😁 剩下的面团分割成三份（90克左右），揉圆，松弛后擀成长方形，放上火腿片和芝士片，卷成卷，收口捏牢，搓成长条，盖保鲜膜，温暖湿润处发酵到明显胀大（30分钟左右）
- 第12步.
剪刀倾斜剪出8个斜口，两侧拉出呈麦穗状，表面刷蛋液；
- 第13步.
烤箱预热180℃，烘烤20分钟左右
- 第14步.
近景
- 第15步.
特写
- 第16步.
小瓢虫，挺可爱吧😁
- 第17步.
我爬～
- 第18步.
这个椰浆很浓稠，遇凉易沉淀，不同于以往用的淡椰浆
- 第19步.
搅匀后使用即可
