抹茶芝士慕斯夹心蛋糕
抹茶芝士慕斯夹心蛋糕的做法说明
钟情于抹茶，于是在生日那天尝试了一下做这个蛋糕，色香味俱全…出乎意料的惊喜！
抹茶芝士慕斯夹心蛋糕的食材和调料
| 抹茶粉（抹茶戚风蛋糕）4g | 克 |
| 牛奶（抹茶戚风蛋糕）25g | 克 |
| 砂糖（抹茶戚风蛋糕）30g | 克 |
| 鸡蛋（抹茶戚风蛋糕） | 2个 |
| 低筋面粉（抹茶戚风蛋糕） | 32g |
| 玉米油（抹茶戚风蛋糕） | 20g |
| 芝士（芝士慕斯液） | 125g |
| 抹茶粉（芝士慕斯液） | 13g |
| 淡奶（芝士慕斯液）油 | 120g |
| 糖粉（芝士慕斯液） | 15g |
| 牛奶（芝士慕斯液） | 25g |
| 吉利丁粉（芝士慕斯液） | 10g |
| 草莓（芝士慕斯液） | 适量 |
抹茶芝士慕斯夹心蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
先做抹茶戚风蛋糕：蛋黄和蛋白分开，不能沾一点水或油
- 第3步.
先做抹茶戚风蛋糕：蛋黄打发好加入牛奶
- 第4步.
先做抹茶戚风蛋糕：蛋黄打发均匀后，用筛子过抹茶粉和低筋面粉，搅拌均匀。
- 第5步.
先做抹茶戚风蛋糕：接着打发蛋白，加入糖粉。
- 第6步.
先做抹茶戚风蛋糕：将打发好的蛋白，分三次分别倒进抹茶液中搅拌均匀
- 第7步.
先做抹茶戚风蛋糕：搅拌好的蛋糕液倒进6寸活底蛋糕模，轻轻抖一下，防止起气泡。
- 第8步.
先做抹茶戚风蛋糕：上下火150度，40分钟出炉。
- 第9步.
先做抹茶戚风蛋糕：烤得很成功，将糕体沿中间切开，备用。
- 第10步.
做芝士慕斯液：芝士解冻后打发成羽毛状，加入淡奶油继续打发均匀。
- 第11步.
做芝士慕斯液：加入糖粉搅拌
- 第12步.
做芝士慕斯液：吉利丁粉加入水，加热溶解后加入牛奶，迅速搅拌。
- 第13步.
做芝士慕斯液：倒进打发好的芝士液中
- 第14步.
准备好蛋糕模，铺一层抹茶戚风蛋糕，沿着内部边缘拍切半的草莓，倒入芝士液，刚刚过草莓就好。然后放进冰箱冷藏15分钟。
- 第15步.
将抹茶粉兑水至溶解后，倒进剩下的三分之一芝士液，搅拌成抹茶芝士液。
- 第16步.
拿出冰箱冷藏的芝士慕斯糕体，放些草莓果粒，然后再铺剩下的那层抹茶戚风蛋糕。
- 第17步.
最好倒入抹茶芝士液，还是轻轻抖一下至表面平滑。
- 第18步.
放进冰箱冷藏四个小时以上，我是冷藏过夜的。
- 第19步.
第二天迫不及待起来看看，从冰箱取出，用风筒吹蛋糕模边缘，往上慢慢推，脱模后的蛋糕，撒上抹茶粉，放点水果装饰。第一次做…非常成功！
- 第20步.
点缀一下
- 第21步.
切开…
- 第22步.
好吃到爆……
小贴士
虽然步骤有点多，但一步一步来，慢慢就做得好了，欢迎大家围观、提问！第一次发帖有错漏望大家谅解！
