第八次可可马卡龙
第八次可可马卡龙的做法说明
没空心 但还是比较硬
第八次可可马卡龙的食材和调料
| 一直都是这个 |
第八次可可马卡龙的做法与步骤
- 第1步.
还是用瑞士蛋白霜 等细砂糖差不多全部融化开始打 1档30秒 3档3分钟 这次打的不是很硬 拉出的蛋白霜有细长的直勾 但顶部细长部分是弯的 弹头上部分勾勾是完全直的 刚刚开始和盆分离 这是开门缝的照片
- 2.
一直开热风 上火160下火150 三分钟出裙边 烤8分钟 转上火130下火120 10分钟 焖2分钟 门缝10分钟 出炉不马上离开烤盘 就放在烤盘上等它凉
- 3.
8分钟的时间已经升到顶了
- 第4步.
用它晾皮的 每面吹30秒 4圈
