免揉豆沙小面包
免揉豆沙小面包的做法说明
优酷视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMjUyNzkzNTkzMg==.html?from=y1.7-2&spm=a2hzp.8253869.0.0
想自己做面包吃
又不想揉面
那这款豆沙小面包就是最好的选择
免揉，一次发酵
就算是新手也不容易失败
公众号：烘焙老虎pro
免揉豆沙小面包的做法与步骤
- 第1步.
搅拌碗中倒入牛奶，水，鸡蛋，搅打均匀
- 第2步.
加入干酵母，搅匀。（这时会有干酵母结块，没有关系）
- 第3步.
加入细砂糖，搅拌均匀
- 第4步.
倒入淡奶油，搅拌均匀
- 第5步.
倒入融化的黄油，搅拌均匀
- 第6步.
筛入高筋面粉
- 第7步.
用刮刀拌至混合均匀，不需要用手揉。盖保鲜膜后，冷藏15分钟，
- 第8步.
取出冷藏后的面团，翻折8次。（翻折的意思就是，将面团拉长，折起来，再换一个角度拉起来再折）翻折好之后，继续放入冰箱冷藏15分钟。冷藏+翻折，一共重复5次。
- 第9步.
最后一次翻折时，面团已经很光滑，不粘手
- 第10步.
放置温暖处，发酵至两倍大。
- 第11步.
面板撒面粉，取出发酵好的面团。
- 第12步.
排气，平均分成12份
- 第13步.
滚圆。盖保鲜膜后室温醒发15分钟
- 第14步.
将豆沙馅分成12份
- 第15步.
将醒发好的面团用手拉成圆形，或者擀成圆形，包入豆沙馅。
- 第16步.
收口一定要包紧，具体手法可以参考视频。
- 第17步.
刷蛋液
- 第18步.
顶部沾一些芝麻。入预热至190度烤箱，12-15分钟。
- 第19步.
热乎乎的超级软，超级好吃。冷之后可以刷一层清水，进烤箱加热几分钟再吃。
小贴士
豆沙馅我做的有颗粒的，也可以用市售的。
