牛奶吐司（附制作心得）
牛奶吐司（附制作心得）的做法说明
我是第一次写菜谱，也不为了什么，主要是想记录一下这个配方，顺便分享一下自己做这么多次的心得。喜欢的可以收藏一下。
从小就很喜欢吃面包，现在有时间也会弄几个给家里人做早餐吃。之前做了很多很多次，也看了很多的教程，什么摔面什么剪刀出膜都试过了，总是不能很成功出膜。直到偶尔看了“保罗教你做面包”的视频，才发现出膜的关键在于水分的多少而不是揉面是否充分或者揉面的方法。
含水量越多的面包越柔软，同时也越难制作，大家成功出膜后可以试着增加点水分，尝试一下更高难度。
揉面的方法和程序有很多种，我这里也不多介绍，我是用面包机揉面的，手揉的或者厨师机揉面的可以参考其他菜谱的方法，这里主要分享一下材料的配比。
由于面粉本身含水量、鸡蛋大小等等的不同，该下多少水分也不一样，这个也是很多人不能成功出膜的原因，大家在下牛奶或者水的时候不能一次就下够，下少10克的水分，再慢慢的加水分，大神请随意。
牛奶吐司（附制作心得）的做法与步骤
- 第1步.
先把酵母以外的材料和25克黄油全部一股脑的倒在一个盆里，用手揉成团，逐渐加牛奶至能成团且有点粘手（有很多小毛刺）的状态。（图片的状态还可以加多一点牛奶）
- 2.
放进面包机机里揉30分钟，揉了10分钟左右加入酵母。（揉光滑了就可以加了）
- 3.
放到冰箱冷藏30分钟
- 4.
再次放到面包机里加另外30克黄油再揉30分钟后发酵30分钟
- 5.
取出面团用手揉一下排气，整形后放到模具里放进烤箱进行二次发酵60分钟左右，发放8分满就行了。（不用盖模具的盖子，放一小碟水进去增加湿度，温度大概40度左右）
- 6.
盖上模具盖，170度左右烤30分钟就可以了 （烤完要立即拿出来脱模，不然过火了）
小贴士
这个配方里的牛奶可以换成淡奶油，出来的味道更好吃，不过要注意的是奶油的成分是30的油脂和70的牛奶。也就是说加100克奶油就少放70克牛奶和30克黄油，如果有下奶油的话步骤一就不用下黄油了。
这个做的比较简陋，主要也是保存一下这个配比，万一多人做的话，我就重新做一下正式点的丰富点的版本
