麻辣香锅
麻辣香锅的食材和调料
| 郫县豆瓣 | 3勺 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 7片 |
| 麻椒或花椒 | 适量 |
| 干辣椒（新鲜的最好） | 5个 |
| 灯笼椒（依据口味） | 7个 |
| 香果 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 草果 | 5个 |
| 八角 | 2个 |
| 莴苣 | 适量 |
| 藕 | 1节 |
| 蟹棒鱼丸等 | 适量 |
| 鲜鱿鱼 | 2只 |
| 午餐火腿 | 5-6片 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 花生 | 1把 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
麻辣香锅的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，具体看图，依据吃饭人数食材增减量。豆瓣酱，辣椒，麻椒等，我都是从四川弄来的，口味比较正宗… 食材可根据个人喜好准备，我没放白菜和金针菇这类的蔬菜，放了莴笋和藕片等，就是怕白菜这类的蔬菜吸油后变得没法吃了…
- 第2步.
开火倒油，油5-6成热后，把所有调料下锅翻炒，炒出香味后再放入食材，也可以依据个人喜好加入其他的调料，我放了点冰糖和海鲜调味汁。 注意:食材放的次序为，先放入不好熟的，最后放入好熟的。需要煮八九成熟的食材需要提前煮好，以免下锅后不好熟。
- 第3步.
最后一步放花生米翻炒（加不加花生因人而异，花生我买的是处理做好的，如果是生的花生，需要同调料一起下锅或者单独炒），待马上出锅时再放入香菜和白芝麻。 哈哈，大功告成…少油的下饭的，麻辣香锅出炉…
小贴士
郫县豆瓣酱比较咸，放多了颜色比较重，整个做法下来，我没放盐…ps所有调料我是从四川当地弄来的，比较正宗…
