蛋黄圆饼
蛋黄圆饼的做法说明
原料简单，做法方便，超级适合小孩子吃。
我家女儿最爱
蛋黄圆饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好原料和工具。蛋白蛋黄分开，花嘴可以用惠尔通12号圆嘴。没有花嘴直接用裱花袋剪个小口即可
- 第2步.
打发蛋白，分两次将细砂糖➕入，第一次在蛋白粗泡时，第二次打到蛋白组织细腻时加入。
- 第3步.
蛋白打发至细腻坚硬，轻轻提起打蛋器，能拉出短尖
- 第4步.
将剩余的糖加入蛋黄中，先打散，再将打蛋器开高速打发蛋黄
- 第5步.
蛋黄要打至浓稠，呈鹅黄色，提起打蛋头，蛋糊落下的痕迹可以保持几秒不消失。
- 第6步.
蛋白糊分两次加入蛋糊糊中，稍拌几下即可
- 第7步.
就像图上，不一定拌的很匀，蛋白稍微消失就可以啦
- 第8步.
面粉分三次加入，每次加入拌至没有干粉就可以继续加。拌的时候动作要轻柔，可以用刮刀轻压面粉，让它和蛋糊更好的结合
- 第9步.
面粉加完，拌匀。
- 第10步.
装入裱花袋。裱花袋套在杯子上，方便操作
- 第11步.
在烤盘上挤出合适的大小。烤盘底部一定要铺上油布或硅胶垫，不然会粘底的哟
- 第12步.
170度，12分钟左右。每家烤箱不一样，大家可以根据自己的烤箱调整温度和时间，这款饼干对温度的要求不高。烤至饼干呈金黄色即可
- 第13步.
烤的时候如果上色不均，可以转一下烤盘
- 第14步.
出锅啦～～拿给宝宝吃吧，他们肯定欢喜的不得了。也可以作为外出游玩的小零食，又香又脆，你一定会爱上的哟
小贴士
小贴士：
1.糖的用量可以调整，建议大家不要减太多，会影响蛋白的打发
2、柠檬汁为去腥，没有可以加几滴白醋。我经常会用甜酒，朗姆酒，我一般加在蛋黄糊里
3、整个过程搅拌次数较多，为防止蛋糊消泡，动作要轻要快。并且搅拌完成的面糊要及时的挤出烤制，长时间放也会消泡的哟
