奶油蜂蜜全麦包

奶油蜂蜜全麦包的做法说明

在自己奶油面包配方基础上改进的这款奶油蜂蜜全麦包，添加的蜂蜜令面包更绵软，而添加全麦更香更健康，做为小土司或汉堡坯都是不错的。由于面团甜度足够，建议还是不夹馅的比较好，或者夹根火腿，咸甜口，也不错。
小提醒：加了全麦蜂蜜的面团相对粘一点哦，除了加些手粉防粘，整形时动作也得快些哦。

1.
后油法和面，两个和面程序，不用考虑是否出膜；
2.
冷藏（12至17小时）一发，至戳洞不回缩不塌陷；
3.
排气松弛；
4.
分切：做汉堡坯的话按80克左右一个，小餐包的话45克左右一个；
5.
揉圆，再松弛一会；
6.
如做五瓣花造型的话，取80克面团一份，擀牛舌状，沿长边卷起后，搓长条（注意不要断筋，搓一会在松弛一会，让其自然延展），一般搓到40cm以上，打活结，长端再绕一圈，端口做花心，再整理一下，成均匀五瓣花；——此步骤有空再补图。
7.
喷水，进烤箱二发；
8.
烤箱预热200℃
9.
撒高粉或黑麦粉，割包，喷水，进烤箱，调上下火175℃，中层，25分钟，最后五分钟看上色合适再盖锡纸。
10.
香喷喷出炉喽~
11.
配上草莓酱，酸甜适中，味道极好的！