#任性私厨#最美味最简单的懒人甜点~免烤布丁研讨（附上百变公式让你化身布丁大王）

#任性私厨#最美味最简单的懒人甜点~免烤布丁研讨（附上百变公式让你化身布丁大王）的做法说明

天气暖了，春天来了，应付甜点爱好者的最懒神器终于可以上场了！duang！

经过研究和实验n多配方，得出这百变公式~

鱼胶粉（也叫吉利丁粉）或者吉利丁片：1ml

+牛奶或水或果汁（带果肉的汁可以量多些，这个不严格，只是更嫩或者更Q的口感不同，但是液体太多了不足以凝固就怪你贪心了哈）：30克

+淡奶油：10克

记住记住记住ᕕ(ᐛ)ᕗ
这是中度软硬口感的，以后喜欢更Q的可以提高鱼胶粉比例，喜欢更嫩的多加点水即可哈，自己任性玩……反正是你吃😬😬😬

以百香果布丁为例：
配方量，大约100ml的布丁瓶，大概11瓶，看你怎么装。我喜欢凑整盒奶或者淡奶油，省得总惦记开封的原材料……如果你的包装量比我的略大，稍微多加点鱼胶粉就可以哈（我说的重点是，略大~稍微）

#任性私厨#最美味最简单的懒人甜点~免烤布丁研讨（附上百变公式让你化身布丁大王）的食材和调料

牛奶大约两盒	500克左右都可以
淡奶油一小盒	200克
细砂糖或纯糖粉	60-80（根据口味）
百香果3个中等大小	连汁带肉
鱼胶粉	20ml（4小勺）
鱼胶粉用饮用水	120g
如果做咖啡味	去掉百香果
速溶咖啡粉	3小袋
开水适量溶解
剩余液体量用水或者奶补齐	总液体量550-600左右

#任性私厨#最美味最简单的懒人甜点~免烤布丁研讨（附上百变公式让你化身布丁大王）的做法与步骤

1.
牛奶或水加热，溶解糖或咖啡粉等需要溶解的材料。
2.
鱼胶粉加入饮用水，泡开后微波炉30秒，不够就再来10秒，一次别加太多，直到溶解为液体。
3.
鱼胶粉溶液倒入煮热的牛奶，充分搅拌。
4.
等牛奶放凉，加入百香果。（水果的维c高温会容易破坏流失）放入冷藏室，至流动感明显降低，但未结冻状态。（结冻就稍微加热下……就这么皮实经造哈）
5.
淡奶油从冰箱取出，打到7分发，即有明显纹路但不成形。
6.
将牛奶百香果混合液和淡奶油混合搅拌均匀。可采用戚风混合办法，分三次，前两次将淡奶油加入混合液，最后一次将混合液全部倒入淡奶油。
7.
倒入布丁瓶，或者酒杯？或者你喜欢的任何容器！
8.
冷藏室放一夜即可，我没用白天时间等过，估计4小时吧。
9.
最后表面可以装饰打发的淡奶油，或者水果，这个继续任性吧……

小贴士

任性底线~
1.如果用吉利丁片，不用水泡再加热，直接凉水泡软加入热牛奶即可。（要不吉利丁片永远比吉利丁粉贵！）

2.任何你喜欢的水果，理论上都可以做成布丁，有破壁机，更可以任性了……所有的液体量可以全换成果泥汁，更适合水分大的水果。

3.水果务必等牛奶凉了再加，否则影响口味，可以夹着些小果肉，有种过年吃饺子咬到铜钱的幸福感🤣

4.其实……蛋糕店高大上的慕斯，原理和这个也差不多，就是多了蛋糕片托底和做夹层，鱼胶粉和液体比例大概为：
1ml+16-20g液体+8-10g淡奶油

图片……等我……