花环与熊熊面包
花环与熊熊面包的做法说明
做此方子前请先仔细看看过程
花环与熊熊面包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
- 第2步.
启动普通揉面功能
- 第3步.
先揉面20分钟
- 第4步.
再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了三次20分钟的普通揉面程序
- 第5步.
揉至扩展阶段，我习惯揉至手套簿膜
- 第6步.
揉好的面团在面包机内发酵35分钟
- 第7步.
发酵好的面团为1.5倍大
- 第8步.
把发酵好的面团取出按压开排气
- 第9步.
面团的总量是312克，裹圆用保鲜纸盖住松弛以防表面干掉
- 第10步.
把面团分成7份，7份32克其中1份加入可可粉揉均匀，剩余的分割成平等的2份，一份加红曲粉揉均匀，再分割出原味和加了红曲粉的面团各35克
- 第11步.
把要花朵的面团揉圆，码放在6寸戚风模具里
- 第12步.
这个步骤是做小熊，两只小熊的身体均为35克，熊耳朵为1克，鼻子和脚是2克，（大小可适当调整）剩余的面团做棒棒糖
- 第13步.
把面团揉成长条状，再分割出21等份每个为1克，揉圆码成小花形状即可
- 第14步.
剩余的把两个面团混合在一起
- 第15步.
搓成长条状，卷起来圈成棒棒糖形状
- 第16步.
用牙签固定好成棒棒糖，牙签用锡纸包一下，以防进烤箱时烤焦，（或者事用水泡一泡也可以）
- 第17步.
整形好后二发至1.5至2倍倍大
- 第18步.
先预热烤箱，上下温度120度10分钟，再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟
- 第19步.
出炉后放在凉架网上，放凉后再给小熊进行画表情
- 第20步.
把隔水溶化好的巧克力装在裱花袋来进行给小熊画表情
- 第21步.
成品图
- 第22步.
成品图
- 第23步.
成品图
小贴士
面粉的吸水量不同，方子里的水预留10克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
