大圣食谱：厚蛋烧

大圣食谱：厚蛋烧的做法说明

厚蛋烧其实可以做成带馅儿的，肉馅当然是大圣的最爱，还可以做素馅的，胡萝卜呀，玉米呀等，请大家展开想象的翅膀。

番茄酱自己熬，大一点的孩子可以少一点点盐，但是虾皮已经有咸味所以我就没有多加盐在番茄酱里。下面进入主题。

第1步.
先做番茄酱，西红柿切开去蒂去皮，去皮的方法很多，可以在顶端画一个十字开水浇下去然后拿手剥，不过底部有可能剥不干净，我一般是像削苹果那样直接削皮，哈哈我是粗人嘛，去皮之后剁碎
第2步.
凉锅凉油，放切好的西红柿进去翻炒几下加水，小火慢慢炖，说一下这个锅，其实只有麦肯齐中号碗那么大
第3步.
现在来做厚蛋烧，鸡蛋虾皮混合打散，放一些水，这个水量需要自己掂量，有木有感觉说了跟没说一样，就是要比纯鸡蛋液稀一点就行，太稀了入锅很久不能凝固，不够稀又很难熟透并且吃起来不够嫩滑，总之水是适量啊适量
第4步.
凉锅凉油，放一半蛋液进去，一定要小火，锅也不能太热，不然嘶啦一下外面糊了，中间还没有凝固
第5步.
等蛋液凝固了之后从一边向另一边卷起
第6步.
倒入另一半蛋液
第7步.
等凝固了之后，再把蛋卷从这边卷到那边
第8步.
厚蛋烧的部分就完成了，番茄酱此时也熬的差不多了
第9步.
用研磨碗压一下
第10步.
这样就完成了，晚饭主食是青菜心白粥，加了一点拌饭料提味，大圣太给面子了吃完还要，嘿嘿，厨子最开心的时候应该就是这会儿了吧