桂花蜜胚芽软欧
桂花蜜胚芽软欧的做法说明
喜欢吃这种面包
皮脆脆的，里面软香湿润
耐吃并且越咀嚼越是喜欢
加入了小麦胚芽的面团闻上去很香
有淡淡的桂花香气，值得尝试的面包
桂花蜜胚芽软欧的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中的所有食材混合，揉成光滑的面团 继续揉至扩展阶段
- 第2步.
放入容器 盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
- 第3步.
发酵至2倍大
- 第4步.
将发酵好的面团取出
- 第5步.
轻拍排气
- 第6步.
称重等分为4个小面团
- 第7步.
分别滚圆后盖保鲜膜常温下醒发20分钟左右
- 第8步.
醒发好的面团压扁拍出气泡
- 第9步.
翻面两侧如图向内折叠 拍紧
- 第10步.
继续两端向内折
- 第11步.
滚圆
- 第12步.
分别做好放入烤盘
- 第13步.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出
- 第14步.
表面撒少许全麦粉 割包
- 第15步.
放入充分预热的烤箱中层 上下管190度烘烤20分钟
- 16.
出炉转移至冷却架放凉
小贴士
液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整液体
小麦胚芽是金黄色颗粒状，选择自己信赖的品牌即可
没有的话可以用其他杂粮粉类代替，只是需要注意吸水量，而且味道也会不一样的哦~~
用桂花蜜或者糖桂花都可
