老酸奶椰蓉湿蛋糕
老酸奶椰蓉湿蛋糕的做法说明
想做乳酪蛋糕，跑了两个小超市没有乳酪和黄油卖。于是用老酸奶和玉米油代替乳酪黄油试做，那个意外的美味啊！哈哈哈哈
老酸奶椰蓉湿蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
5个鸡蛋，打在无水无油的不锈钢盆子里
- 第2步.
用勺子小心的把蛋黄分离出来，切记不可弄破！
- 第3步.
加入老酸奶、淡奶油
- 第4步.
加入玉米油，用手动打蛋器打均匀
- 第5步.
将60g低粉及44g玉米淀粉过筛加入
- 第6步.
搅拌至无颗粒状态
- 第7步.
60g糖粉
- 第8步.
在蛋清里加入盐4g，60g糖粉，打发，糖粉分3次加入
- 第9步.
打好的状态
- 第10步.
最下层放置加满水的烤盘，打发蛋清时烤箱180度预热好
- 第11步.
蛋糕模具底部用锡纸或蜡纸包好，我用的活底的，之前用锡纸烤完后很难去掉，索性用蜡纸，效果不错
- 第12步.
分三次将蛋清加入蛋黄液中打均匀，打时用切的手法，避免消泡，倒入模具中，轻震，震出大气泡
- 第13步.
均匀撒入椰蓉，貌似我撒的不够均匀，大家凑合着看吧，哈哈
- 第14步.
放到置水的烤盘上方一层，即倒数第二层
- 第15步.
180度，上下火，烤大概20分钟左右，看到上层变色后，调至150度，再烤60分钟左右（每个烤箱的脾气都不同）
- 第16步.
出炉，不用倒扣，请忽略左上角我试吃的痕迹：）
- 第17步.
松软湿湿的口感
- 第18步.
哎呦，不错哦
