波菜戚风蛋糕（6寸圆形）

波菜戚风蛋糕（6寸圆形）的做法与步骤

1. 第1步.

   波菜榨汁取50克，过滤一次

   
2. 2.

   鸡蛋室温蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏。放蛋白的容器一定要无水无油，否则不易打发

3. 3.

   蛋黄加入10克糖，用蛋抽搅拌至糖溶解

4. 4.

   加入波菜汁搅拌均匀

5. 第5步.

   加入40克油搅拌均匀呈现至润滑状态

   
6. 6.

   筛入低粉搅拌均匀

7. 7.

   蛋白30克糖分三次加入，打发至硬性发泡，提起打蛋器能拉出尖角

8. 8.

   开始预热烤箱……

9. 9.

   先用一小勺蛋白加入到蛋黄糊里搅拌均匀，然后把混合好的蛋黄糊全部加到蛋白里，用翻拌切拌的手法搅拌均匀

10. 第10步.

    面糊离模具20厘米的高度，倒入模具里，轻震5下

    
11. 11.

    烤箱150度上下管，放中间层，烤70分钟（请根本自己烤箱调整温度时间），倒扣晾凉