【头妈厨房95】水晶虾饺
【头妈厨房95】水晶虾饺的做法说明
饺子是我们家经常吃的食物，早饭会吃蒸饺、煎饺、水饺等。之前头妈跟大家分享过普通饺子的包法，今天再跟大家分享一份水晶虾饺。
水晶虾饺是广东和香港常见的茶点，晶莹剔透，很是美丽。头妈也是第一次尝试，关键在于和面。多尝试几次，就能越做越好了。
【头妈厨房95】水晶虾饺的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾去壳，剥出虾仁。可提前放冰箱中冷冻1小时，这样虾壳就比较好剥了。
- 第2步.
将虾肉剁成肉泥，加少许淀粉搅拌均匀。其实不剁成泥也可以，肉泥比较适合婴幼儿吃。
- 第3步.
准备好青豆、玉米粒和胡萝卜粒，与虾肉混合，加入适量味精、盐和胡椒粉搅拌均匀。
- 第4步.
澄面200克，淀粉70克，加入适量沸水搅拌均匀。
- 第5步.
揉成光滑的面团。宁湿不干，我这个就有点干了。
- 第6步.
将面团揉面圆圆的长条，切成等量的小挤子。
- 第7步.
用擀面杖将挤子擀成薄皮。
- 第8步.
将和好的馅料包成饺子。
- 第9步.
包好的饺子上蒸笼蒸5分钟左右即可。
