清风微凉拌菠菜
清风微凉拌菠菜的做法说明
作为“营养模范生”的菠菜，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素,在这个季节吃些菠菜是最好不过的了。
清风微凉拌菠菜的做法与步骤
- 第1步.
菠菜去根。
- 2.
将菠菜浸泡在清水中大约15分钟，浸泡的目的是让菠菜根部吸收水分传输给叶子，这样菠菜叶比较挺拔，新鲜，吃起来口感丰富。
- 3.
将水煮沸，加一勺盐，把菠菜放入沸水中，从根部到叶子按照顺序慢慢放入菠菜，并用筷子将菠菜叶按入水中30-40秒，再次沸腾后捞出。
- 4.
捞出后的菠菜，放入冰水中进行快速冷却。
- 第5步.
将菠菜成束，放在案板上切成5厘米的小段，切好装盘，撒一点木鱼花淋少许酱油即可。
小贴士
焯菠菜应该先焯菠菜，这样子叶子不会焯的过熟而破碎，保留其清爽的口感。
