【大恬的小厨房】独家制作红烧猪蹄

【大恬的小厨房】独家制作红烧猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   先将猪蹄泡水，水用热水，我特别怕腥气，所以水里加了姜片和一瓶盖料酒。

   
2. 2.

   泡半小时左右，烧一锅热水，将猪蹄焯水，煮几分钟后捞起用温水冲洗，然后用镊子把猪蹄上的毛拔干净。

3. 3.

   将葱切成长条，姜片，蒜片，八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒准备好。

4. 4.

   拿一个可以焖的锅，在锅内放油，七成热时放葱姜蒜炒香，再放入香料们翻炒至出香味。

5. 5.

   把葱姜蒜和香料捞出来备用，油留在锅内，放入冰糖，小火煮至冰糖融化。

6. 6.

   放入干净的猪蹄，翻炒均匀，再加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒，再加入刚刚捞出的香料翻炒。

7. 第7步.

   加入热水，大火烧开后盖上锅盖，转成小火，焖70-80分钟左右（中途偶尔开盖看一下水有没有烧开，烧开的话继续加水继续焖，猪蹄要焖烂才好吃）

   
8. 第8步.

   70-80分钟后，将猪蹄夹出，盘内倒一点点汁水，撒上一些白芝麻，放入烤箱，150度提前预热，烤5-10分钟左右，就可以吃啦～