发面红糖饼

发面红糖饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将白糖溶解在开水里，放40度左右，用手摸盆微温即可，加酵母搅至乳化，再加入面粉揉成面团，放至温暖处发至原面团两倍大。

   
2. 第2步.

   发好的面团分成四分，像包包子一样擀面皮，包入红糖和面粉的混合物，倒扣在压一下静置5分钟，让面皮充分粘合，擀的时后不易露糖

   
3. 第3步.

   擀成1.5厘米左右的饼坯，再次醒发

   
4. 第4步.

   把擀好的饼坯用刀浅浅的压上顺序线条，一定要注意别划破了，烙饼时方便识别先后。

   
5. 第5步.

   发好的看起来很蓬松

   
6. 第6步.

   中小火花生油热饼坯下锅，饼坯会不均匀鼓起，用铲子轻轻排平，待全部鼓起翻面

   
7. 第7步.

   会出现周围色深中心无色现象，这时将火调至最小，一小会就好了

   
8. 第8步.

   两面上色钧匀，饼鼓的胖胖的就可以出锅了

   
9. 第9步.

   开吃~