虾仁炖蛋

虾仁炖蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜虾去皮去虾线，放入少许料酒，盐，白胡椒粉抓匀，煎锅刷一层油，虾仁煎一下备用。

   
2. 第2步.

   取3只鸡蛋打散，加入温水200g左右，加入少许料酒、盐，充分打匀后过筛到容器中，用蒸锅蒸15分钟，打开盖子摆上煎好的虾仁，继续蒸5分钟左右，关火用余温虚蒸2-3分钟。

   
3. 第3步.

   出锅以后撒上香葱，淋上生抽、香油即可。