发酵面团-蝴蝶卷
发酵面团-蝴蝶卷的做法说明
#在家不下厨的厨师不是好厨师#
头露开始捣腾面粉了、
新学期温州厨友社组织了新活动
于是乎在想做啥品种好
春天即将到来
想想也该是让我的面粉也过一次春天了！
春天万物复苏之时
虫鸣鸟悦
百花齐放
那就来一场约定
待到花开时
你我共赴一场美好…
关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。
发酵面团-蝴蝶卷的做法与步骤
- 第1步.
面粉过筛挖一个窝…
- 第2步.
加入酵母
- 第3步.
倒入糖水混合物……
- 第4步.
用刮刀开始调和
- 第5步.
抄拌成均匀的雪花状或者鸡柳状…
- 第6步.
全部混合压成团
- 第7步.
用手使出洪荒之力将其揉透至表面光滑…
- 第8步.
用擀面杖擀开呈长方片
- 第9步.
刷上油撒上盐葱花 火腿粒 要均匀哈
- 第10步.
卷紧
- 第11步.
均匀切出16片
- 第12步.
亮片对着 拉出触角……
- 第13步.
用筷子在中间夹紧…
- 第14步.
上笼发酵至圆满约30分钟
- 第15步.
水烧开蒸10分钟即可……
小贴士
1:首先面要揉透 至光滑状
2:长方片厚薄要均匀
3:油不可刷多 浅浅一层即可
4:撒料完之后轻压一下 以防卷起时掉落
5:切片要厚薄一致
6:发酵注意温度
7:发酵到气体产生即可成熟！
