腐竹焖鱼头
腐竹焖鱼头的做法说明
腐竹焖鱼头，家常小菜，是我从小吃到大的一道菜，承载满了爸爸妈妈对孩儿们的爱～～
腐竹焖鱼头的做法与步骤
- 第1步.
鱼头洗净开半，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟左右。
- 第2步.
葱，蒜苗、姜、辣椒切好备用。
- 第3步.
适量酱油、糖、蚝油、料酒加半碗水调成酱汁。
- 第4步.
腐竹用油炸一下，放入冷水中泡软一下，同时能去除点油。
- 第5步.
擦干鱼头水份，拍点生粉下油锅里炸一下，捞起备用。
- 第6步.
热锅下油，放入姜蒜、葱蒜白爆香，放入炸腐竹、鱼头，浇上调好的酱汁，盖上盖子焖煮十分钟左右。
- 第7步.
浇入酱汁，小火焖煮。
- 第8步.
十分钟后揭开盖子，放入葱蒜青，红辣椒即可享用啰^_^
小贴士
腌鱼头时已抹了点盐，酱油蚝油里均有咸味，所以我后面没加盐。喜欢吃辣的可加小米椒～
