三丝炒面
三丝炒面的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切丝，加一点生抽拌匀，再加入适量淀粉拌匀(淀粉使肉嫩滑)，最后拌一点食用油(容易炒散，不粘锅的关键1)
- 第2步.
胡萝卜切丝
- 第3步.
包菜切丝
- 第4步.
面条煮8分熟捞出过冷水。
- 第5步.
热火冷油(不粘锅的关键2)，肉丝炒至变色，盛出来待用。
- 第6步.
少许底油，下葱蒜末爆香，再下胡萝卜丝炒软，然后下包菜丝炒软，搁盐，翻炒，下面条，加盖闷几秒钟再翻炒，加适量生抽调色调味，继续翻炒直到面条全部入味，微微出现焦黄色。
- 第7步.
装盘，开吃！
小贴士
炒面时如果觉得干了，可以锅边淋少许开水，加盖闷几秒再继续翻炒。
