锡兰红茶的归宿 红茶泡芙
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法说明
从斯里兰卡买了很多红茶回来，为了消耗红茶，做了好几种红茶味下午茶。
泡芙的壳还是采用原味，馅料由红茶味卡士达酱和奶油混合而成，甜味可以由打发奶油的用糖量来调整。
在做泡芙之前先制作卡士达酱，因为卡士达酱需要冷藏放置（红茶卡仕达酱菜谱我已经发过可以看我的上一个作品）。为了不浪费蛋清，我用的全蛋制作卡士达酱。
锡兰红茶的归宿 红茶泡芙的做法与步骤
- 第1步.
黄油、水、盐煮开
- 第2步.
筛入低筋面粉搅拌均匀
- 第3步.
小火炒面团，至锅底形成一层薄膜，面团盛出放凉至不烫手
- 第4步.
鸡蛋打散
- 第5步.
一半蛋液加入面团搅拌均匀
- 第6步.
再加入剩下的一半蛋液
- 第7步.
以此类推 直至刮刀提起有一个倒三角
- 第8步.
面糊装入裱花袋，挤成直径五厘米圆形，勺子蘸水压掉面糊的尖角
- 第9步.
上下火200摄氏度烤30分钟，中下层
- 第10步.
用筷子戳小洞
- 第11步.
淡奶油加白砂糖打六成发
- 第12步.
加入卡仕达酱
- 第13步.
完全打发
- 第14步.
用裱护袋将馅料挤入泡芙壳
- 第15步.
完成✅
