黑芝麻酥球
黑芝麻酥球的做法说明
做这个点心只是为了解决此前做月饼熬制的白糖浆。查了很多方子，发现除了月饼以外，很少有用糖浆制作的点心。最后找到一个开口笑的方子，虽然开口笑是油炸的，可是我还是想让它进烤箱试试。这个配方油分很少，所以也算不上很酥，倒是有点脆饼干那意思
黑芝麻酥球的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将白糖和蛋液倒入碗中
- 第3步.
搅拌均匀至颜色发白
- 第4步.
加入糖浆，小苏打，适量水，搅拌至溶化
- 第5步.
加入花生油
- 第6步.
搅打至乳化
- 第7步.
加入面粉
- 第8步.
调成软硬适度的面团
- 第9步.
分割成20份，搓成小圆球
- 第10步.
放在熟黑芝麻中，滚一圈，
- 第11步.
将粘好黑芝麻的小球摆入烤盘
- 第12步.
放入预热170度的烤箱，中层，烤约30分钟左右
- 第13步.
面团呈金黄色出炉
小贴士
如果芝麻粘不牢的话，可以在小球表面喷少许水；
没有烤箱也不要紧，裹上芝麻的小球过油炸，就是开口笑了。
