我的戚风笔记（俩）
我的戚风笔记（俩）的做法与步骤
- 1.
蛋黄➕8克糖混合，加入20水20油搅拌三分钟乳化，加入33克低粉拌匀
- 2.
蛋白加25克糖，打发八分，可以六七分左右，蛋白蛋黄混合
- 3.
150度，中下层（倒数第二层），50分钟，一般40就感觉差不多了。拿出低空下落一次，倒扣放凉
小贴士
每次都要翻，还不如自己建一个随时参考( ･ิϖ･ิ)っ
蛋黄➕8克糖混合，加入20水20油搅拌三分钟乳化，加入33克低粉拌匀
蛋白加25克糖，打发八分，可以六七分左右，蛋白蛋黄混合
150度，中下层（倒数第二层），50分钟，一般40就感觉差不多了。拿出低空下落一次，倒扣放凉
每次都要翻，还不如自己建一个随时参考( ･ิϖ･ิ)っ
