多余蛋清用处
多余蛋清用处的做法说明
做慕斯、蛋黄酱或者冰激凌的时候经常会剩下很多用不完的蛋清倒掉可惜，可以用来做成英国很流行的天使蛋糕，方子参考君之的稍有改动
我用的是直径10厘米的咕咕霍夫模具，成品正好6个
多余蛋清用处的做法与步骤
- 1.
蛋清中加入数滴柠檬汁，将白砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性
- 2.
面粉和玉米淀粉混合过筛，加入打发好的蛋清中，刮刀搅拌均匀
- 3.
加入蔓越莓干和黑芝麻，也可以加入你喜欢的其他干果核桃、杏仁片什么的
- 第4步.
倒入模具8分满、我的是大烤箱，165度烤30分钟
小贴士
因为蛋白只打发到湿性，所以成品出来不会膨胀很高，比较柔软、我倒了九成满都不会超模
