无水无油分蛋海绵蛋糕
无水无油分蛋海绵蛋糕的做法说明
这个方子是根据蓝带海绵蛋糕的方子改良的，口感介于戚风和海绵蛋糕之间。操作十分简单，制作时间不超过十分钟。
无水无油分蛋海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋清分次加入白砂糖打到干性发泡。
- 第2步.
一次性加入四个蛋黄，再搅打几下至蛋白和蛋黄混合均匀。
- 第3步.
筛入低筋粉，用刮刀翻拌成为均匀的蛋糕糊。
- 第4步.
倒入模具，震去大气泡，表面适当抹平。烤箱160℃大约40分钟。
- 第5步.
烤完就是这样的，完全不回缩不塌腰。
小贴士
糖可以用一部分蜂蜜代替，做出来就是蜂蜜口味的。
如果要放油 ，就在加入面粉翻拌均匀之后放，加油之后再翻拌几下就可以了。
也可以全蛋打发，就是海绵蛋糕。口感略有不同。
