五寸纸模烟囱戚风
五寸纸模烟囱戚风的做法与步骤
- 第1步.
把所需要的所有材料准确的称量好！蛋黄和蛋白分开放在两个干净无水无油的盆里。
- 第2步.
蛋黄里加入15克糖搅拌均匀使糖融化。
- 第3步.
接着加入油搅拌均匀。
- 第4步.
加入牛奶搅拌均匀，
- 第5步.
筛入低筋面粉，
- 第6步.
用搅拌棒混匀面粉！
- 第7步.
不要过度搅拌，看不见面疙瘩就可以了。
- 第8步.
提前预热烤箱170度要在打发蛋白前预热哦！
- 第9步.
打发蛋白！蛋白打到鱼眼泡装加入剩下糖的3/1。
- 第10步.
蛋白明显的变的细腻的时候加入3/1的糖
- 第11步.
蛋白打到大弯钩的时候加入最后的糖！
- 第12步.
蛋白打到能看到一个直立的直角就证明蛋白打好了！
- 第13步.
用搅拌棒将3/1的蛋白加入到混合好的蛋黄糊里面！
- 第14步.
我就用搅拌棒直接搅拌！这样可以快速的混匀蛋黄蛋白混合物！
- 第15步.
将上一步倒入蛋白里搅拌均匀（我依然是用搅拌棒搅拌的）这样更快速的搅拌可以有效的防治蛋白消泡！
- 第16步.
用刮刀检查一下有没有没混均匀的地方！
- 第17步.
加混合好的面糊分别装在两个五寸的烟囱纸膜里！从距离桌面两三厘米的距离轻轻摔膜！
- 第18步.
将扁桃仁片均匀撒在蛋糕糊上面
- 第19步.
170度30分钟出炉后倒扣冷却！
- 第20步.
或者这样哦！用一个瓶子把烟囱膜支撑起来也是可以的！
- 第21步.
完全凉透后盖上盖子就可以了！
小贴士
戚风蛋糕密封后放入冰箱可以保存三天左右！
