美味大馄饨
美味大馄饨的做法说明
在上海几乎家家都会包点大馄饨放在冰箱里，如果来不及做饭可以随时拿出来下着吃😋但就这么普通的大馄饨要做出精彩口味还是要花点心思的啦😀
美味大馄饨的做法与步骤
- 第1步.
荠菜根剪去洗干净，水烧开把荠菜烫一下捞出用冷水冲洗备用。
- 第2步.
烫过的荠菜要马上在菜板上切碎（尽可能的要细碎）
- 第3步.
拿个纱布放入切碎的荠菜用力拧干备用。
- 第4步.
干香菇用开水泡开（泡30分钟）然后切碎，水拧干备用。
- 第5步.
冬笋去壳用刀切开（用比较嫩的）在开水里煮15分钟，然后切碎备用。
- 第6步.
取个大一点的盆（便于拌馅）倒入肉末，放葱花，生抽，白胡椒粉，料酒搅拌透。放两个鸡蛋搅拌（肉馅最好3份肥肉7分瘦肉）
- 第7步.
将切好的冬笋，荠菜，香菇倒入，放食盐，鸡精，食油搅拌均匀。
- 第8步.
搅拌均匀后滴入少量麻油提下香气哦😊
- 第9步.
取馄饨皮一张放入肉馅，不要太多啦否则包好皮子容易破😋
- 第10步.
皮子对折沾点水黏住啦😄不要露馅哦😎
- 第11步.
然后就这个样子喽😄
- 第12步.
左右对折处也要沾点水用力捏下就可以啦👌
- 第13步.
包好的馄饨是这样子的✌不要太花哨！这种朴实的外表里面肉馅不会外漏哦！
- 第14步.
开始煮馄饨啦！水烧开了下馄饨😎煮开了要放一次冷水哦！再煮开后差不多就可以啦👌
- 第15步.
馄饨的汤头可以是骨头汤，鸡汤等！如果没有高汤呢？那么碗里放盐胡椒粉鸡精猪油，倒入开水，再放馄饨撒上葱花。就这么一碗好吃滴打耳光都不肯放的😀鲜美大馄饨隆重登场啦👏😋😝👌
小贴士
1.香油要少放一点太多了会影响原来食材本来的香味。
2.猪肉馅要3分肥7分瘦。
3.调盐生抽鸡精等根据自己的口味放咸淡。
4.如果吃不准咸淡，可以先包两个烧熟试吃下再决定添加多少。
