罗勒红酱披萨
罗勒红酱披萨的做法说明
这个披萨的关键是需要做红酱，红酱的关键是罗勒，会大大提升口感，其余的配料自由发挥。
方子是两个8寸的量。
罗勒红酱披萨的食材和调料
| 8寸披萨饼 | 2个 |
| 马苏里拉奶酪 | 若干 |
| 红酱用料 | |
| 番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 肉末 | 约100g |
| 大蒜 | 半头 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 罗勒 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 披萨馅用料 | |
| 自由发挥 | 仅供参考 |
| 青红椒 | 各一个 |
| 肉丸子 | 6个 |
| 虾仁 | 6个 |
| 火腿 | 约80g |
罗勒红酱披萨的做法与步骤
- 1.
先制作红酱，准备制作红酱的原料。预处理番茄，将番茄放入滚水中，来回搅动20秒，捞出，去皮，用勺子压成泥，不需要很碎。洋葱切丁。
- 2.
锅内加入适量橄榄油，其他油也可以，放入肉沫及洋葱丁炒香。
- 3.
加入番茄及适量番茄酱，继续翻炒至略稠。加入适量盐，黑胡椒及罗勒。翻炒均匀后出锅。红酱完成。
- 4.
在披萨盘里抹一层橄榄油或色拉油，这样烤出的饼皮会更酥脆，建议不要用花生油等味道比较大的油。
- 5.
先在饼皮上抹一次红酱，然后撒一层芝士碎，这一层是决定整个披萨里芝士口感的基础，可以多放一些，把整个饼皮都铺满。
- 6.
然后放肉，这个菜谱里就是肉丸，火腿和虾仁，撒一层芝士。再放菜，比如青红椒，蘑菇之类的，再撒一层芝士。
- 7.
烤箱预热，210度烤15分钟。出锅，开次～
小贴士
披萨里用的菜，虾仁等用料最好先用烤箱100度烤10分钟左右，去除水分，防止烤披萨的过程中出水太多，造成饼馅分离。
