红烧肉和虎皮鹌鹑蛋
红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法说明
因为是做给小朋友吃的，除了五花肉我加了一些很嫩的梅子肉一起烧。
红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法与步骤
- 第1步.
处理好食材。鹌鹑蛋提前煮好，剥皮。猪肉切块，香菇泡发切块。准备好姜片，花椒，八角，小葱。
- 第2步.
锅里放适量油，锅烧至六成热，放入八角，花椒，姜片，煸炒出香味，加入肉块，炒至肉块表面焦黄。起锅待用
- 第3步.
洗锅换新油，烧热，下鹌鹑蛋，煎炒至蛋皮焦黄。起锅待用
- 第4步.
留底油，加入冰糖，小火炒制糖色。
- 第5步.
炒好的糖色
- 第6步.
下五花肉和鹌鹑蛋翻炒，使肉块均匀的裹上糖色
- 第7步.
加水没过肉块，放入香菇和一把小葱炖煮，加老抽，生抽，盐调味
- 第8步.
加盖焖煮
- 第9步.
炖煮至肉烂，加盐调味至适口。
- 第10步.
收汁后起锅。趁热吃，好吃有营养。
- 第11步.
香菇吸饱了汤汁，十分十分好吃。
