彼得海鲜-地道天津名菜-醋溜苜蓿

彼得海鲜-地道天津名菜-醋溜苜蓿的做法说明
天津名菜,其香气浓郁,酸甜可口。是一道鲜香味美色香味俱全的美味佳肴!
彼得海鲜-地道天津名菜-醋溜苜蓿的食材和调料
瘦肉 | 3两 |
木耳 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
彼得海鲜-地道天津名菜-醋溜苜蓿的做法与步骤
- 第1步.
备料:鸡蛋4个、瘦肉3两、木耳适量
- 第2步.
碗中打入4个鸡蛋,搅拌均匀
- 第3步.
碗中倒水,木耳泡发
- 第4步.
肉横着切肉片
- 第5步.
两勺鸡蛋液放入肉片,倒入一小勺盐搅拌均匀
- 第6步.
放入适量玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀
- 第7步.
热锅倒油,倒入鸡蛋液翻炒熟
- 第8步.
锅内倒油,烧热
- 第9步.
4成热的油温将肉片下入锅中,先定型后打散
- 第10步.
葱先切丝后切末,蒜切片后切末
- 第11步.
热锅倒油,放入葱末蒜末炝锅炒香
- 第12步.
放入鸡蛋、木耳、肉片翻炒均匀后倒入两勺水
- 第13步.
烹入适量酱油翻炒均匀
- 第14步.
烹入适量料酒翻炒均匀
- 第15步.
烹入适量醋翻炒均匀
- 第16步.
烹入适量老抽翻炒均匀
- 第17步.
适量勾芡翻匀
- 第18步.
出锅装盘,开吃
小贴士
1. 翻炒鸡蛋的时候不要将鸡蛋炒散
2. 木耳和炸好的肉片放在一起即可
3. 滑肉片的油温要在4成热,肉片下锅后先定型后打散