褐麦戚风(糖尿病版)

褐麦戚风(糖尿病版)

褐麦戚风(糖尿病版)的做法说明

我家太后凉凉是老糖尿病患者啦,爱吃甜点又要忌口,生活质量不太好啊。市面上也有所谓无糖低糖的蛋糕面包,但是我关注了一下发现那里面的添加剂不是阿斯巴甜就是木糖醇,阿斯巴甜是纯化学的,对身体肯定不好,而木糖醇百度一下发现也不能多吃,下面就是我复制的关于木糖醇的问题:
木糖醇在代谢初始,可能不需要胰岛素参加,但在代谢后期,就会需要胰岛素。而且,木糖醇本身还有两个缺点:一是木糖醇摄入过多会升高甘油三酯,促发冠状动脉粥样硬化,糖尿病患者本身就是冠心病的高发人群,因此不宜多吃;二是木糖醇进入消化道,不被胃酶分解就直接进入肠道,吃多了会刺激胃肠,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻。
所以我现在给太后凉凉用的是一种代糖醇,日本和米国的都好贵,这个是国产的,还有专利,也算是能放心一点。(我是来黑木糖醇的么?😂😓)
这款戚风全部都是用褐麦面粉做的,6寸配方。

褐麦戚风(糖尿病版)的食材和调料

鸡蛋(大一点):2个
:27克(可以换牛奶30克)
玉米油:27克
醇:35克(蛋黄15克,蛋白20克)
褐麦粉:40克
柠檬汁:几滴

褐麦戚风(糖尿病版)的做法与步骤

  1. 第1步.

    按照正常的戚风蛋糕步骤进行就可以啦。

    褐麦戚风(糖尿病版)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    就是这样的代糖醇

    褐麦戚风(糖尿病版)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    烤箱预热到180度,倒入模具震出气泡,放入烤箱中下层,调整温度,上火140~150度,下火110~120度,35到40分钟。

    褐麦戚风(糖尿病版)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    烤好后立即摔2下倒扣放凉脱模就可以啦。

    褐麦戚风(糖尿病版)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    感觉褐麦粉应该是低筋和中筋之间那个,所以蛋糕没有起发很大,但是也没有回缩。得到太后凉凉的表扬了!😄

    褐麦戚风(糖尿病版)的做法步骤 第5步

小贴士

1,每个烤箱温度都不一样,方子里所说的温度是我的烤箱,我也是估摸着,温度低一点,时间长一点。
2,代糖醇毕竟和我们正常吃的蔗糖有区别,建议一次性不要超过50克,否则会发苦发涩的。这个方子的代糖我也是减量了的。
3,方子配比是我同学给我推荐的(谢谢她哦😍),新手成功率较大。我把低筋粉改成褐麦粉的。

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