萌萌哒兔子夹馅小面包

萌萌哒兔子夹馅小面包的做法说明

好多的童话故事中，都会出现兔子这一形象，比如《龟兔赛跑》。或是赞扬兔子的聪明可爱，或是告诫我们不要像兔子般骄傲自大……今天做了一款萌萌哒兔子小面包，夹馅用的是椰蓉馅。不知道对于椰蓉，我是有多爱。反正每次看到椰蓉的方子都想试一试。这款萌兔椰蓉面包，有些满满的椰蓉香气，还有淡淡的朴实的面包香味，重要的是，还有超级可爱的外表，哄小孩的神器！

萌萌哒兔子夹馅小面包的食材和调料

#主面团
高筋面粉	250g
低筋面粉	50g
奶粉	20g
糖	20g
全蛋液	40g
牛奶	150g
盐	3g
酵母	3g
黄油	30g
#椰蓉馅
糖	40g
黄油	50g
全蛋液	60g
椰蓉	100g
#表面装饰
全蛋液	适量
各色巧克力	适量

萌萌哒兔子夹馅小面包的做法与步骤

第1步.
将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。
第2步.
加入软化好的黄油揉至扩展阶段后，可以撑出较薄的膜（无需手套膜）。
第3步.
揉好的面团滚圆之后，放入表面擦了薄薄一层油的打蛋盆中。
第4步.
放到温暖湿润的地方发酵，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时。
第5步.
发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个36g的面团，剩下的把它们均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第6步.
面团松弛的过程我们来做椰蓉馅。将黄油融化加入全蛋液、糖粉，搅拌均匀。
第7步.
再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。最后把它们均分为12份，搓圆。
第8步.
松弛好的面团擀成圆饼状，中间放上椰蓉馅。
第9步.
收口一定要捏紧。
第10步.
将其滚圆。
第11步.
整形好的面团放在12连模中。放在烤箱中进行二发， 35℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。
第12步.
面团发酵期间我们来做兔耳朵。取出剩余的那个36g的面团，均分成24个剂子。
第13步.
将小剂子擀成椭圆形之后，从长边卷起滚成长条状，对折之后就是一个兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之后，取出发酵中的面团，兔耳朵的尖端抹水之后贴在面团顶端，长出来的部分搭在模具边缘。
第14步.
在面团表面刷一层全蛋液。
第15步.
送入预热好的烤箱，上下火160℃，中层，烤20分钟。
第16步.
出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情，粉色和黄色巧克力画出花朵形状作为装饰。