美式巧克力軟曲奇
美式巧克力軟曲奇的做法说明
這是一款巧克力濃郁的美式軟曲奇 喜歡吃巧克力的不要錯過！
口感偏濕軟 介于餅乾和蛋糕之間
千萬不要烤久了 會成硬曲奇！
美式巧克力軟曲奇的食材和调料
| 70％黑巧克力1 | 115g |
| 70％黑巧克力2 | 80g |
| 無鹽黃油 | 15g |
| 香草豆莢 | 1/4根 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 紅砂糖 | 60g |
| 低筋麵粉 | 15g |
| 可可粉 | 5g |
| 泡打粉 | 1/4茶匙 |
| 鹽 | 1g |
| 堅果仁（略切碎） | 30g |
| 蔓越莓乾 | 15g |
美式巧克力軟曲奇的做法与步骤
- 第1步.
將115g黑巧克力切碎 另80g黑巧克力切塊備用
- 第2步.
將115g的黑巧克力加入無鹽黃油
- 第3步.
香草豆莢切開用刀背刮出香草籽 將香草籽放入巧克力和黃油中
- 第4步.
隔熱水加熱至溶化 稍放涼備用（溫熱）
- 第5步.
雞蛋加紅砂糖打發至糖大致溶解（紅糖容易受潮結塊 可以用勺子按壓散開）
- 第6步.
篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉 加入鹽混合均勻
- 第7步.
加入溶化的巧克力液 拌勻
- 第8步.
加入另外切塊的黑巧克力、堅果仁、蔓越莓乾拌勻 送入冰箱冷藏4小時左右
- 第9步.
烤箱預熱180度 烤盤墊油紙 用勺子挖1大勺巧克力糊稍壓平整理成直徑約5厘米的圓形 每塊相距約3厘米 送入烤箱烤約13分鐘取出
小贴士
這是軟曲奇 烤的時間要把握好 烤全熟了會成硬曲奇
請根據自己的烤箱來調整時間與溫度！
