印度红咖喱羊肉 by wqy
印度红咖喱羊肉 by wqy的食材和调料
| 羊肉 | 700克（羊后腿） |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 3个（小洋葱） |
| 土豆 | 1-2个 |
| 胡萝卜 | 1-2个 |
| 大蒜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 印度红咖喱 | 适量 |
| 八角、桂皮 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝士、淡奶油 | 适量（可不加） |
印度红咖喱羊肉 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
羊肉 切块 洗净 葱 洗净 打结 姜 切3小块 洗净 八角2个、桂皮1个、香叶3片 洗净
- 第2步.
羊肉放入锅内 加入 料酒2汤匙、八角、桂皮、香叶、葱结 先用冷水汆烫一下 水烧开后，倒掉，再用热水洗干净
- 第3步.
番茄、土豆、胡萝卜 洗净 去皮 切块 洋葱、大蒜 去皮 切末 姜 洗净 切小块 香菜 洗净 切小段
- 第4步.
汆烫完的羊肉，加料酒2汤匙 再放热水浇(不要用冷水，忽热忽冷肉不易烧酥) 电压力锅 选择肉类模式
- 第5步.
另起一个油锅 热锅 冷油 放入 蒜末、洋葱末 翻炒出香味
- 第6步.
加入 番茄块 煸炒出水
- 第7步.
加少量水、土豆块、胡萝卜块 小火焖煮至酥软
- 第8步.
此时 羊肉 焖煮至酥烂
- 第9步.
将羊肉加入锅内 加2汤匙黄咖喱粉、适量孜然粉 （孜然：黄咖喱=1:3） 小火炖煮入味 （如果汤水不够 加 羊肉汤）
- 第10步.
炖煮入味后 加适量盐 最后调味 盛出 加 香菜段 点缀
小贴士
红烧羊肉：羊肉汆烫后，放生抽，老抽，黄酒，冰糖，桂皮，茴香，香叶，4~5只干辣椒，大火烧开后改小火再闷烧2小时，至皮酥了就可以了，最后咸淡自己掌握，或放些味精就可以了
