山野-香椿炒蛋
山野-香椿炒蛋的做法说明
神秘湘西，千年苗寨！此时正是大地回春万物生长之际，苗乡的乡村给予我们一种自然的美味，山野香椿+土鸡蛋，只有去过山野村间的人才深深明白它与城市大超市里所畏的食材是完全不同的，那香那滋味我无法用言语表达，只是伟大的奶奶“苗语是妈妈”每到此时都会托人带给在大城市的儿子，而我按照小时候在灶头看妈妈做的方法去做，强烈建议此时去到湘西，千万别错过这道-山野香椿炒蛋。香椿是香椿树的嫩芽，香椿营养丰富，早春时节香椿大量上市，现在正是吃香椿的时节，苗乡人都十分喜爱吃香椿的味道，清香扑鼻。
山野-香椿炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
香椿焯烫，捞出沥水
- 第2步.
过冷水
- 第3步.
直刀切碎，但不能太碎
- 第4步.
把香椿倒入鸡蛋里，注意慢点
- 第5步.
加适量盐和黄酒及白糖一勺
- 第6步.
用筷子使劲搅拌，直到蛋跟香椿均匀混合
- 第7步.
把锅加热，倒入菜籽油，菜籽油一定要等烟散了再把混合好的蛋跟香椿淋下，锅烧热至七成热，倒入油，晾锅，使鸡蛋不粘锅，倒入鸡蛋香椿。
- 第8步.
搞定装盘，闻到香味没
