荠菜冬笋猪肉汤团
荠菜冬笋猪肉汤团的做法与步骤
- 第1步.
剁好猪肉馅，加料酒、盐、糖、美味鲜酱油。
- 第2步.
把冬笋和荠菜改刀成末。
- 第3步.
锅里倒入玉米油，待油温5成时倒入切好的冬笋和荠菜末。
- 第4步.
进行翻炒，同时加入料酒，盐和蔬菜精。
- 第5步.
把炒好的冬笋、荠菜倒入肉末中。
- 第6步.
进行充分的搅拌，起劲后待用。
- 第7步.
把糯米粉倒入干净的盛器中。
- 第8步.
加适当的凉水搅拌成团。
- 第9步.
把两样食材备好后，再准备一条干净的湿毛巾，放包好的汤团用。
- 第10步.
包好的汤团放置在湿毛巾上，这样不会挥发汤团表面的水分，使汤团表面不好开裂。
- 第11步.
当把汤团都包完后，锅里倒入水，待水开后下入汤团，用勺背推一下汤团，这样汤团就不会粘住锅底。等水再一次开后，加第二次凉水。
- 第12步.
待第二次加入的凉水开了以后，汤团都浮在上面时，加入切好的芹菜。
- 第13步.
芹菜熟后，这样就可以出锅装盘了！
小贴士
温馨提示：1、和面时一定要加冷水，不能加热水，加热水糯米粉就烫熟了，影响汤团口感。2、水开后下入汤团后一定要用勺子被推一下，不要让汤团黏在锅底，不然汤团就糊了。
