干豇豆烧肉
干豇豆烧肉的做法与步骤
- 第1步.
1.提前将原料准备好，五花肉洗净切成薄片待用，干豇豆提前两个小时泡好
- 第2步.
2.切好的五花肉用适量的盐、酱油、胡椒粉、料酒码味放置一边待用
- 第3步.
3.用泡好的干豇豆把腌制好的五花肉捆绑定形（一定要绑严实，不然煮的时候容易撒开）
- 第4步.
4.锅内放油烧热至7成熟，下入蒜米、姜米、花椒爆香，然后倒入捆绑好的干豇豆肉片，轻轻翻炒5、6下
- 第5步.
5.将适量的酱油（因为之前放过，不需要放太多，不然会咸）、香料（八角、香叶）、白糖放入锅中，加适量清水继续烹制
- 第6步.
6.烹制期间，用铲子轻轻翻动，待肉变软水分快干时，即可出锅
- 第7步.
7.装盘后撒上适量葱花，一盘香喷喷的干豇豆烧肉就做好了
小贴士
1.干豇豆需要提前2个小时泡
2.捆绑干豇豆的时候最好严实一点，不然在锅里会煮散开
3.因为在腌制五花肉的时候加入酱油和盐，后面起锅的时候最好先尝尝以免太咸
