玉子烧［家简呈厨•私房日式］

玉子烧［家简呈厨•私房日式］的做法说明

第一次在日式餐厅吃到玉子烧的时候就很好奇为什么一个普通的鸡蛋卷要有这样一个高逼格的名字，以至于后来在其他餐厅点菜的时候都会忘记玉子烧是什么。后来果断决定自己动手做一做，便能加深印象～事实证明玉子烧和普通的鸡蛋卷还是有区别的～喜欢😍

1.
将鸡蛋打散，加入牛奶、盐、青花椒面拌匀
2.
少油热锅（我用的是平底锅，正宗的玉子烧需要专门的方形平底锅来做，一般家里没有得话就考验一下自己的巧手咯），将三分之一蛋液倒入锅内，注意去除气泡，待底层成型后煎淡定翻卷起来
3.
将翻卷起来的蛋卷置于锅子的一端，再倒入部分，抬起之前卷好的蛋卷，将蛋液覆盖至蛋卷下方，待成型二次卷起。包裹在前一个蛋卷的外层
4.
重复上述动作至蛋液空碗。注意火候和翻卷力度，不然容易造成蛋皮糊了或者破裂哦
第5步.
分块，装盘