小米面黑麦蔓越莓吐司

小米面黑麦蔓越莓吐司的做法与步骤

1. 1.

   高筋面粉、黑麦粉、小米面粉过筛混合备用。 鸡蛋室温回温。 准备145g的水，加热至温热并与4g酵母混合、搅拌开。 依次液体、面粉、糖倒入面包机。 面包机开启面团自定义揉面模式（20分钟一个程序、大概3个程序，➕10分钟） 第一个20分钟之后加入2g盐 第二个20分钟之后加入蔓越莓干。 然后…等揉面结束后不要开盖、静置1小时。 然后拿出来将揉面桶套进保鲜袋、密封好。放入冰箱冷藏发酵。17小时左右（我用了20多个小时） 一发发酵好之后拿出来回温、再用面包机搅拌十分钟，排气。 然后就是分割面团、平均三等分。 揉圆醒面20分钟。 整形放入吐司模。 发酵38度150分钟（中间换两次开水） 然后等烤箱预热好就可以烤了～ 上下管175度38分钟～ 记得盖锡纸哦～