生姜鸡肉（一夫食堂）

生姜鸡肉（一夫食堂）的做法与步骤

1. 1.

   先把姜磨成碎末，越细越好，吃菜的时候知道里面有姜，但吃不到姜，为最高境界。

2. 2.

   鸡肉切碎，小丁也好，片也好，条也好，反正看你喜欢。然后装进一个干净的袋子里，放三分之一的姜末进去，加一勺料酒，一小撮盐，一小勺干淀粉，用手蹂躏均匀。

3. 3.

   袋子开口拧紧，腌一小会儿。 剩下的三分之二姜末，加2大勺清酒，你可以试试用啤酒，1大勺生抽搅拌均匀。

4. 4.

   锅里放油，烧热后下鸡肉扒拉散，扒拉到变色，鸡肉变色后，把兑好的姜末汁倒进去，继续炒一会儿就好了。炒的时间越长，姜的辛辣味道越弱，所以根据自己喜好调节时间。