奶香黑芝麻辫子面包

奶香黑芝麻辫子面包的做法说明

做面包的时候想着芝麻的营养，顺手把面包织成了辫子的形状，民间素有以形补形的说法，权当吃着这样营养的面包养育好的生活气氛
面包的标配：酥香的外皮，甜软的心可以拉丝，吃一口还有奶香回味，更受喜爱

第1步.
准备所有的材料
第2步.
所有材料除黄油之外先面包机自动和面程序16分钟左右到扩展状态，然后加入软化好的黄油启动面包机的自动发酵程序，走上一个半小时即可完成一次发酵到2.5倍大
第3步.
排气揉面光洁
第4步.
均分面团成四份，室温醒发约15分钟开始造型
第5步.
取一份，擀成长舌状
第6步.
用切面刀目测把面团三分天下，各方势力要均衡掣肘
第7步.
把每一方都搓滚磨的尽量的圆滚一些、长一些，开始织辫子
第8步.
收口朝下，辫子织的松紧度适中，太紧了不利于二次发酵，太松了就没有造型了
第9步.
同样的方式炮制另外三团面，用的烤具是学厨28厘米正方形重钢金盘，四个面包刚好一盘放下
第10步.
一杯开水入烤箱二次发酵到2.5倍大小，（我的烤箱是初级的，没有自带发酵功能，手动调温烤箱38度左右进行，全靠手感），刷上全蛋液
第11步.
随意的撒上黑芝麻
第12步.
.烤箱170度预热10分钟后放入烤箱，中层170度烘烤15分钟，上色均匀取出
第13步.
继续成品图
第14步.
拉丝很漂亮，口感食欲大动